Máy sử dụng cơ cấu đập vỏ và tách lòng đỏ chuyên dụng, được tối ưu riêng cho trứng muối nhằm giảm lực tác động lên lòng đỏ, hạn chế tối đa tình trạng vỡ nát trong quá trình xử lý.

Khác với trứng tươi, trứng muối có cấu trúc lòng đỏ đặc hơn và dễ bám lòng trắng, vì vậy hệ thống tách được thiết kế với rãnh dẫn và khay đỡ riêng, giúp tách nhanh nhưng vẫn giữ độ nguyên vẹn cao.

Thiết bị đặc biệt hiệu quả cho các cơ sở cần số lượng lớn lòng đỏ trứng muối mỗi ngày, nhất là vào mùa cao điểm sản xuất bánh trung thu hoặc sản phẩm bakery cao cấp.

Máy có thể kết hợp trực tiếp với các module:

• Máy rửa trứng muối
• Máy đập trứng
• Máy tách trứng muối
• Máy hấp lòng đỏ
• Máy phủ dầu / phun rượu
• Máy đóng khay
• Máy hút chân không

Toàn bộ hệ thống được thiết kế phù hợp với nhà xưởng thực phẩm tại Việt Nam, dễ mở rộng khi tăng quy mô sản xuất.